パラワンにきて、食べたことのない料理や調理法が違う料理をいただくことがちょこちょこあって、楽しんでいます。この前ごちそうになった鶏肉のお料理は。。。 よくある鳥の丸焼き（レチョン マノック）ではなくて、丸ごと蒸し焼きにしてありました。鶏肉に…

友人の家で、コーヒーを呼ばれました。 本当のコーヒーではなくて、お米を炒って煮出した Rice Coffee だそうです。ここまでしっかりローストしてあると、すぐには気が付かないくらいのコーヒー感でした。多分、砂糖やミルクをがっつり入れたらわからないか…

友人の家の前にカシューナッツの木があり、実がなっていました。パラワンって、カシューナッツが自生しているんですね。初めて知りました。地元の人は、「カソイ」と呼んでいます。 ナッツが入っている身の上の部分がだんだん膨らんできます。 この写真の上…

パラワンは、ベトナム難民が多く渡ってきたという背景があり、おいしいベトナム料理を楽しむことができます。今はアメリカや本国に戻った人が多く、ベトナム人はあまり住んでいないようですが、当時は活気があったというベトナム人街に、雰囲気の良いお店が…

美味しいモノ探しが、最近マイブーム（死語かな？）になっています。この前は、ピザ屋さんに行ってきました。 ハーフ＆ハーフの一番小さなサイズのピザと、一人分のランチ用のメニューをオーダーしました。フィリピンでは、何も言わなければふかふかのパン生…

久しぶりに晴れた日が続いて、冷たいものが食べたくなったので、おいしいと聞いていたアイスを買いました。 これは本当においしかったです。久しぶりにおいしい食べ物に出会った気がします。こういうのってうれしい瞬間ですよね。普段は節約していることが多…

フィリピンも季節の移り変わりによって市場に並ぶ果物が変わってきます。5月に入ってマンゴーがたくさん並ぶようになり、甘い黄色のマンゴーが、熟れ過ぎたものは1キロ20ペソ（約50円）で買えます。 6月上旬に入って、また別の果物が出てきました。 ライチと…

自分的に、ちょっといいことがあったので、マクドナルドに行きました。え？なんか間違ってますか？？まあ、それはともかくとして(笑)、私たちがよく歩いている道にある、大学のそばのマクドナルドに入りました。フィリピンのマクドナルドでは、メニューは主…

先日、友人がランチに誘ってくれました。 ビュッフェスタイルなのですが、軽食やおやつがメインです。この日は、フードはパスタが２種類とコロッケ、アメリカンドッグでした。おやつは… そして、ここのウリは、自分でハロハロを作れることです。 あまり手の…

フィリピンの手土産の定番の一つは、ブコパイです。ブコとは、まだ熟していないココナッツのことで、その果肉の部分がパイの中にカスタードクリームと一緒に入っています。長距離バスの車内や中距離ジープの乗り場の周りで、何箱もくくられたものをもって売…

フィリピンに着いたら最初にすることの一つは、 フィリピン人のソウルフードともいうべき、 ジョリビーで食事することです。 フィリピンでは、 マクドナルドよりも、KFCも、 ファーストフードで人気があるのは、 このジョリビーというお店です。 フライドチ…