タガログ語ではNIYOGと呼ばれる、いわゆるヤシの木ですが、海岸沿いに植えられているヤシを管理している人の家に行ってきました。
ヤシの実が干してありました。一面に真っ二つに割られたヤシの実が並んでいて壮観でした。3時間ぐらいで割って並べる作業が終わったとのことでした。天日で１週間ほど干した後、中の白い部分を取り出し、さらに乾燥させてから出荷するそうです。これからココナッツオイルが取れます。今は価格が安くなり、1㎏50ペソで業者に買い取ってもらうとのことでした。10メートルは優に超える木に登って実を落とし、集めてきて、斧で割って乾燥させ、中身を取り出して売るという、なんとも手間のかかる仕事です。高いところに登ったり刃物を使うので危険な仕事でもあります。農業に従事する人の粘り強さと勤勉さはどの国でも同じですね。
