タホン（ムール貝）と言えば、こちらでは貝の干物を作っていました。
これはなかなかの珍味で、お酒のつまみになる旨さでした。泊めてもらった家では、このような貝の加工品を計画中で、アドボ風味とかピリッと唐辛子を効かせたものなどを試作しているとのことです。お土産品として売り出したいが、安定して出荷したり売り子さんを常時貼り付けさせていくのが課題だとのことでした。素材はいいものがあるので、いつか軌道に乗るといいなと思いました。
そうそう、この集落に、魚肉で作ったロンガニーサを作る小さな工場がありました。
味は豚肉で作ったものとほぼ同じで、言われなければ魚肉だとはわからないレベルでした。これも、流通に乗れば十分に売れる商品と思いました。タイタイのニューギンロに行かれる方がいらっしゃれば、お土産としてイチ押しします！
（続く）
